Nach ihrem Kommunikationsdesign Studium an der HBK Braunschweig arbeitet sie nun seit mehr als 20 Jahren als CD Art und Dozentin an der Schnittstelle von analogen und digitalen Medien. Ihr Fokus liegt auf der Emotionalisierung komplexer und stark inhaltsgetriebener Kontexte durch eigenständiges Design. So entwickelt und realisiert sie erfolgreich interdisziplinäre Projekte im zwei-, drei- und vierdimensionalen Raum. Ihre Arbeiten gewannen zahlreiche nationale und internationale Designpreise.
Ihr Forschungsinteresse gilt dem übergeordneten Thema „Extended Realities – Der Mensch als Schnittstelle zwischen Realität und Virtualität“. Hier beschäftigt sie sich mit räumlichen Erlebnissen, Kipppunkten und Texturen, an denen analoge und digitale Aggregatzustände ineinander übergehen, mit dem Ziel, diese multisensorisch anzureichern und dadurch das Digitale greifbarer und emotionaler zu gestalten.
Als Mitglied im ADC und DDC engagiert sich Betty Schimmelpfennig unter anderem in Jurys, als Talent-Patin sowie in unterschiedlichen Fachbereichen.
